盆菜的精華不在于多樣的食材，而是最后的勾芡，勾芡是盆菜的點睛之筆，它可以把盆菜二十幾中食材的鮮味全部提起來。以往工廠熬制芡汁，大多數使用的是夾層鍋，燃氣蒸汽發生器快速產汽，高溫蒸汽利用管道通入夾層鍋內，使夾層鍋受熱均勻，持續產汽可連續供熱夾層鍋，縮短芡汁熬制時間，提高芡汁濃度。
作為食品加工廠，最擔心的就是食品安全問題，燃氣蒸汽發生器各結構配件采用不銹鋼制成，確保蒸汽不被污染，保證夾層鍋熬制勾芡沒有限制，同時，可根據芡汁的定量隨意調整蒸汽加熱的溫度和壓力。
蒸汽發生器采用的是純水出汽，通過RO反滲透膜，細菌病毒都可以過濾掉，因此可以保證蒸汽純度和干凈衛生，保證食品的品質安全；除此之外，按照全年24小時不停止生產可大量提高企業利潤！
蒸汽發生器實現一鍵加熱，潔凈又高效還能防止維生素等營養物流失，蒸汽發生器產生的蒸汽量足，尤其適合大規模的生產或加工，另外蒸汽熱效高蒸汽產量足，能夠成倍縮短加工時間極大提高了生產效率。
食品企業對燃氣蒸汽發生器的需要量占比十分高。食品加工廠燃氣蒸汽鍋爐關鍵用以食品工業全過程中的水蒸氣蒸餾、提純、消毒殺菌、風干、熟成等加工工藝，用蒸汽發生器氣對食品類開展高溫蒸制、風干、消毒殺菌等。進而規定蒸汽溫度穩定、工作壓力穩定，乃至蒸氣的品質決策了食品類的原廠品質。
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